
Τα ετήσια παζαρέµατα µε την τιµή του πρόβειου γάλακτος λαµβάνουν χώρα αυτές τις βδοµάδες, που η «αρµεγιά» κορυφώνεται, δίχως ωστόσο να περνούν τελικά οι µειώσεις στα τιµολόγια για τις µεγαλύτερες κυρίως µονάδες (>50 τόνους ετησίως), µε µόνη εξαίρεση την Κρήτη.