Από 9,5 έως 10,5 ευρώ, µε διάθεση να πάει και 11 ευρώ, παίζει η τιµή στον κτηνοτρόφο για το αρνί και το κατσίκι ενόψει µεγιστοποίησης της ζήτησης, Μεγάλη ∆ευτέρα και Μεγάλη Τρίτη. Η συγκυρία φέτος είναι ιδιαίτερα ευνοϊκή, µε το Καθολικό και το Ορθόδοξο Πάσχα να συµπίπτουν, τη ζήτηση να παραµένει στα γνωστά ιστορικά της επίπεδα και τα διαθέσιµα ελληνικά σφάγια να είναι µειωµένα.
Καλύτερα αντιληπτή άρχισε να γίνεται στο απόγειο των σφαγών η μικρή περαιτέρω μείωση του ζωικού κεφαλαίου στα αιγοπρόβατα, με αποτέλεσμα πλέον σε Λάρισα και Λαγκαδά το 10κιλο αρνί να οδηγείται προς σφαγή από 7,50 ευρώ έως χονδρικά 8,00 ευρώ το κιλό, δηλαδή με 50 λεπτά το κιλό αύξηση σε σχέση με πριν 10 μέρες.
Κοντά στα περσινά επίπεδα αναμένεται να διαμορφωθούν τελικώς οι τιμές για το αιγοπρόβειο κρέας στις γιορτές, καθώς οι παράμετροι που καθορίζουν τη ζήτηση είναι πάνω-κάτω οι ίδιοι, ενώ η προσφορά παραμένει ελλειμματική. Από την άλλη, κανείς κτηνοτρόφος δεν μπορεί να κρύψει τον εκνευρισμό του για την επανένταξη των αμνοεριφίων στο χριστουγεννιάτικο καλάθι, που αποτελεί τροχοπέδη στην εύρυθμη λειτουργία της εγχώριας αγοράς. Επίσης, εκφράζεται έντονος προβληματισμός για το κόστος εκτροφής λόγω μαζεμένων συγκυριών, το οποίο για τις σταβλισμένες εκμεταλλεύσεις καθιστά ζημιογόνες τις πωλήσεις σε επίπεδα τιμών κάτω από 8,00 ευρώ το κιλό.
Σηµαντικό έλλειµµα σε ελληνικό κρέας εντοπίζεται στην αγορά ενόψει Ορθόδοξου Πάσχα, τόσο λόγω απώλειας ζωικού κεφαλαίου από τον Daniel, όσο και λόγω σχεδιασµού από τους κτηνοτρόφους της βόρειας Ελλάδας.
Άλματα σημείωσε τις τελευταίες ημέρες η εγχώρια αγορά τριφυλλιού, με τις τελευταίες ποσότητες να φεύγουν από το χωράφι με τιμή γύρω στα 30 με 32 λεπτά το κιλό, ενώ τα αποθηκευμένα καθαρά τριφύλλια από τα δύο πρώτα χέρια, έχουν πλέον διαμορφώσει κορυφές πάνω από τα 40 λεπτά το κιλό.
Πράξεις με 10 ευρώ το κιλό στον παραγωγό κλείνουν στα σφαγεία της Στερεάς Ελλάδας για ντόπιο αρνί, την στιγμή που η αγορά στην Θεσσαλία προσεγγίζει πλέον τα 8 ευρώ το κιλό, με το κατσίκι να έχει γράψει τα 9,5 ευρώ.
Μέσο όρο στα 8 με 8,5 ευρώ το κιλό για τα αρνιά και +50 λεπτά με 1 ευρώ για τα κατσίκια αναμένουν παράγοντες της εγχώριας αγοράς για την τιμή παραγωγού ενόψει Πάσχα, ενώ δεν αποκλείουν την τελευταία εβδομάδα να ακουστούν τιμές κοντά στα 10 ευρώ, λόγω έλλειψης επαρκών ποσοτήτων.
Έντονη κινητικότητα, πολλές παραγγελίες και περιορισμένη προσφορά συνθέτουν ένα εκρηκτικό μείγμα στην εγχώρια αγορά πρόβειου κρέατος, η οποία ενόψει της χριστουγεννιάτικης περιόδου έχει ήδη διαμορφωθεί κοντά στα υψηλά του έτους, με τους κτηνοτρόφους να πληρώνονται 7 ευρώ το κιλό στο σφαγείο.
