Θεσμικά
Σε μετρητά όχι σε είδος η αμοιβή ελαιοτριβέα για έκθλιψη προς ιδία χρήση παραγωγού, τα λεπτά σημεία στο Νόμο
Όσον αφορά τους τρόπους απεικόνισης επί των παραστατικών πωλήσεων, της αµοιβής που αφορούν εκθλιπτικά δικαιώµατα (ποσοστό επί του παραχθέντος ελαιόλαδου) και εισπράττονται σε είδος από οντότητες - εκµεταλλευτές ελαιοτριβείων.
