Η εμπειρία των τελευταίων ετών βεβαιώνει με τον πιο ξεκάθαρο τρόπο ότι για την ανάπτυξη του ελαιοκομικού κλάδου στην Ελλάδα δεν αρκεί μια καλύτερη φροντίδα του ελαιώνα, μια πιο μεθοδική διαδικασία ελαιοποίησης, μια πιο «ντιζαϊνάτη» συσκευασία και ένας μύθος που να συνδέει το προϊόν με τον τόπο καταγωγής του. Χρειάζονται πολύ περισσότερα. Κάνουν λάθος όσοι πιστεύουν ότι μία – δύο μεγάλες επιχειρήσεις ή και κάποιες προσπάθειες μικρότερων σχημάτων και σχηματισμών μπορούν να φέρουν την άνοιξη στο προϊόν.
