Η ορθολογική χρήση των λιπασµάτων αποτελεί το συντελεστή πολλαπλασιασµού της απόδοσης, βελτίωσης των ποιοτικών χαρακτηριστικών. Στόχος θα πρέπει να είναι η συνεχής και ανεµπόδιστη παροχή θρεπτικών στοιχείων αφού και οι ανάγκες των φυτών είναι συνεχείς και µεγάλες. Σηµειώνεται πως η επιφανειακή λίπανση µπορεί να είναι εστιασµένη κυρίως στη διαχείριση του αζώτου, ωστόσο η ταυτόχρονη χορήγηση θείου είναι απαραίτητη για αύξηση της απόδοσης.