Αναλυτικότερα, ο FAO δημοσίευσε την έκθεση για προσφορά και ζήτηση σιτηρών, προβλέποντας ότι η παγκόσμια παραγωγή σιταριού το 2025 θα ανέλθει σε 796 εκατομμύρια τόνους, σημειώνοντας μικρή οργανική αύξηση σχεδόν 1% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η πρόβλεψη αυτή υποστηρίζεται από την αναμενόμενη αύξηση της παραγωγής στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ιδίως στη Γαλλία και τη Γερμανία, όπου αναμένεται να αυξηθεί η σπορά σιταριού. Ωστόσο, προκλήσεις όπως οι ξηρές συνθήκες στην Ανατολική Ευρώπη και οι υπερβολικές βροχοπτώσεις στις δυτικές περιοχές θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις βελτιώσεις των αποδόσεων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, οι εκτάσεις σιταριού αναμένεται να επεκταθούν, αν και οι αποδόσεις ενδέχεται να μειωθούν ελαφρώς λόγω των συνθηκών μερικής ξηρασίας που επηρεάζουν τις χειμερινές καλλιέργειες.
Η παραγωγή ρυζιού προβλέπεται να φθάσει σε επίπεδο ρεκόρ των 543 εκατομμυρίων τόνων (σε ισοδύναμο άλεσης) το 2024/25, λόγω των θετικών προοπτικών καλλιέργειας στην Ινδία και των ευνοϊκών συνθηκών καλλιέργειας στην Καμπότζη και τη Μιανμάρ. Ο FAO αύξησε την εκτίμησή του για την παγκόσμια παραγωγή δημητριακών το 2024 σε 2, 842 δις τόνους, σημειώνοντας ελαφρά άνοδο σε σχέση με το επίπεδο του 2023.
Η παγκόσμια χρήση σιτηρών για την περίοδο εμπορίας 2024/25 προβλέπεται σε 2,867 δις τόνους, σημειώνοντας αύξηση 1,0% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, λόγω του αναμενόμενου ρεκόρ κατανάλωσης ρυζιού. Η χρησιμοποίηση του σιταριού αναμένεται να παραμείνει σταθερή, καθώς η ελαφρά μείωση της κατανάλωσης τροφίμων αντισταθμίζεται από την αύξηση της βιομηχανικής χρήσης, ιδίως στην Κίνα.
Ο FAO προβλέπει μείωση των παγκόσμιων αποθεμάτων δημητριακών κατά 1,9%, με τα τελικά αποθέματα για το 2025 να προβλέπονται σε 869,3 εκατομμύρια τόνους, με τα υψηλότερα αποθέματα στη Ρωσική Ομοσπονδία και την Ουκρανία να αναμένεται να αντισταθμιστούν από μειώσεις αλλού. Ο παγκόσμιος λόγος αποθεμάτων προς χρήση αναμένεται να μειωθεί στο 29,9%, υποδεικνύοντας ακόμα μια άνετη προσφορά. Επιπλέον, ο FAO αναθεώρησε την πρόβλεψή του για το παγκόσμιο εμπόριο δημητριακών σε 484,2 εκατομμύρια τόνους, μειωμένο κατά 5,6% σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο, λόγω της μεταβαλλόμενης δυναμικής των εξαγωγών.
