Η Βραζιλία, με 215 εκατομμύρια κατοίκους, καταναλώνει περισσότερους από 12 εκατομμύρια τόνους σιταριού και προϊόντων με βάση το σιτάρι ετησίως, δηλαδή περισσότερους από την εθνική παραγωγή της χώρας, η οποία προβλέπεται για την περίοδο εμπορίας 2024-25 να ανέλθει σε περίπου 9,5 εκατομμύρια τόνους. Ως αποτέλεσμα, η Βραζιλία συγκαταλέγεται μεταξύ των 10 μεγαλύτερων εισαγωγέων του σιταριού παγκοσμίως, βασιζόμενη ιδιαίτερα στην Αργεντινή, η οποία είναι υπεύθυνη για περισσότερο από το 80% των εισαγωγών της Βραζιλίας.
Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η παραγωγή σιταριού της Βραζιλίας ήταν σε θέση να καλύψει μόλις το 30% της εθνικής ζήτησης. Ωστόσο, μέχρι τη συγκομιδή του 2022-23, το ποσοστό αυτάρκειας είχε αυξηθεί στο 80%, μια ουσιαστική βελτίωση. Παρά την πρόοδο αυτή, η χώρα εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ένα έλλειμμα μεταξύ παραγωγής και κατανάλωσης.
"Οι αγρότες και οι ερευνητές έχουν κάνει σημαντικά βήματα στην αύξηση της φυτικής παραγωγής, της απόδοσης και της καλλιεργούμενης έκτασης", ανέφερε η FAS. "Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη σημαντικές προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν για να επιτευχθεί το φιλόδοξο σχέδιο της κυβέρνησης της Βραζιλίας για αυτάρκεια στο σιτάρι εντός της επόμενης δεκαετίας".
Η αυτάρκεια σε σιτάρι θα μπορούσε να επιτευχθεί με την καλλιέργεια γης στον βιότοπο Cerrado, μια περιοχή που μοιάζει με σαβάνα στην Κεντρική Βραζιλία, δήλωσε η FAS. Η κυβέρνηση στοχεύει να επεκτείνει την παραγωγή σιταριού σε σχεδόν 4 εκατομμύρια εκτάρια ποιοτικά υποβαθμισμένης γης και να χρησιμοποιήσει προσαρμοσμένες ποικιλίες σπόρων σιταριού που είναι ανθεκτικές στις ξηρές καιρικές και εδαφικές συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή.
Η παραγωγή σιταριού στη Βραζιλία επικεντρώνεται κυρίως στις νότιες πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων των Rio Grande do Sul και Paraná, όπου το κλίμα είναι κυρίως εύκρατο και υποτροπικό. Αυτές οι δύο πολιτείες συνεισφέρουν περίπου στο 80% της ετήσιας παραγωγής σιταριού της χώρας.
Ο βιότοπος Cerrado είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος στη Βραζιλία και καλύπτει περίπου το 22% της συνολικής έκτασης της χώρας. Η περιοχή Cerrado χαρακτηρίζεται από δύο σαφώς καθορισμένες εποχές: μια περίοδο βροχών που διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Μάρτιο/Απρίλιο και μια ξηρή περίοδο από τον Απρίλιο/Μάιο έως τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο.
"Ο χρόνος ανάπτυξης του σιταριού διαρκεί μεταξύ 100 και 170 ημερών, συνήθως ανάλογα με τον τύπο της ποικιλίας, τις καιρικές συνθήκες και τις εδαφικές συνθήκες", αναφέρει το FAS. "Η περιοχή Cerrado στη Βραζιλία έχει σαφώς καθορισμένες εποχές, με έξι μήνες βροχής που ακολουθούνται από έξι μήνες ξηρασίας. Αυτό την καθιστά ιδανική για την καλλιέργεια τροπικού σιταριού, καθώς τα καλύτερα περιγεγραμμένα καιρικά πρότυπα βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών και των παρασίτων και βοηθούν στην επιλογή του συστήματος φύτευσης, είτε πρόκειται για βροχή είτε για άρδευση".
Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, η κυβέρνηση της Βραζιλίας σταμάτησε να παρεμβαίνει στις αγορές σιταριού και ο τομέας δέχθηκε πιέσεις για τη βελτίωση της ποιότητας του σιταριού. Ως αποτέλεσμα, το παραγωγικό σύστημα σιταριού της Βραζιλίας υπέστη σημαντικές αλλαγές για να εξασφαλιστεί η συμμόρφωση με τις παραμέτρους της διεθνούς αγοράς.
Η ανάπτυξη των ποικιλιών, στην οποία μέχρι τότε κυριαρχούσε το μαλακό σιτάρι, αντικαταστάθηκε γρήγορα από το σιτάρι ψωμιού, το οποίο έχει υψηλότερη ποιότητα. Αυτό επέτρεψε τη χρήση βιομηχανοποιημένων προϊόντων με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά στην ανθρώπινη διατροφή, όπως ψωμί, μπισκότα, πηκτικά και άλλα τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση. Επιπλέον, αναπτύχθηκαν ποικιλίες σιταριού υψηλότερης ποιότητας για ζωοτροφές που περιέχουν υψηλότερα επίπεδα πρωτεϊνών, ινών και αμινοξέων.
Η Εταιρεία Γεωργικών Ερευνών της Βραζιλίας (EMBRAPA) αναπτύσσει επίσης από τη δεκαετία του 1980 ποικιλίες σιταριού ειδικά ανθεκτικές στην ξηρασία και τη ζέστη, οι οποίες είναι ιδανικές για φύτευση στην περιοχή Cerrado.
Οι αγρότες στην Κεντρική Βραζιλία έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον για τη φύτευση τροπικού σιταριού ως καλλιέργεια δεύτερης περιόδου μετά το καλαμπόκι ή τη σόγια, αλλά αντιμετωπίζουν προκλήσεις όπως το υψηλό κόστος παραγωγής, τα υψηλά ποσοστά εισροών για τα φτωχά εδάφη, τα υψηλά ποσοστά εμφάνισης της ασθένειας του σιταριού, η αγορά εξοπλισμού για την παραγωγή σιταριού και η υλικοτεχνική υποστήριξη. Ως αποτέλεσμα, πολλοί αγρότες προτιμούν να συνεχίσουν να επενδύουν σε πιο αξιόπιστες και λιγότερο ριψοκίνδυνες καλλιέργειες.
Ένα άλλο σημαντικό εμπόδιο είναι η έλλειψη μεγάλων μύλων που μπορούν να επεξεργαστούν το σιτάρι στην περιοχή Cerrado. Μόνο η πολιτεία Minas Gerais διαθέτει δυναμικότητα άλεσης 800.000 τόνων, αλλά εκτιμάται ότι χρησιμοποιεί μόνο 200.000. Οι μύλοι βρίσκονται παραδοσιακά στις βόρειες και βορειοανατολικές περιοχές της Βραζιλίας λόγω της θέσης των λιμανιών και στις νότιες και νοτιοανατολικές περιοχές, όπου βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής.
"Η πορεία μετατροπής της Βραζιλίας από έναν από τους μεγαλύτερους εισαγωγείς σε αυτάρκη σε διάστημα έως και μιας δεκαετίας, όπως επιδιώκει η βραζιλιάνικη κυβέρνηση, επικαλύπτεται από τις γνωστές προκλήσεις των αγροτών της χώρας", δήλωσε η FAS. "Ωστόσο, έχουν γίνει σημαντικές επενδύσεις για την παραγωγή ποικιλιών και εξοπλισμού καλύτερα προσαρμοσμένων στις συνθήκες που επιβάλλει ο βιότοπος Cerrado. Λαμβάνοντας υπόψη την ιστορία που άνοιξε η Βραζιλία με το καλαμπόκι και τη σόγια, όταν η χώρα μετατράπηκε από καθαρός εισαγωγέας τη δεκαετία του 1980 σε κύριο εξαγωγέα στις σημερινές ημέρες, το βραζιλιάνικο τροπικό σιτάρι είναι πιθανό να αποκτήσει δυναμική, όπως και τα άλλα σιτηρά πριν από αυτό".
Πηγή: UkrAgroConsult
