Τυροκόμος

Οι κτηνοτρόφοι ψάχνουν ντηλ με τυροκομεία για παράδοση της υψηλής αξίας πρώτης ύλης.

Σε σημαντική αύξηση της παραγωγής έως το 2026 θα οδηγήσουν οι επενδύσεις στην παραγωγική ικανότητα τυριού και ορού γάλακτος στις ΗΠΑ, σύμφωνα με μία ανάλυση της RaboResearch. Αυτή η νέα προσφορά είναι πιθανό να απορροφηθεί από την συνεχή άνοδο στην εγχώρια κατανάλωση και την αυξανόμενη ζήτηση από τις παγκόσμιες εξαγωγικές αγορές.

Με όλο το φάσμα της κτηνοτροφικής δραστηριότητας καταπιάστηκε η εκδήλωση της Agrenda «Παγκόσμια διάσταση της ελληνικής κτηνοτροφίας και κριτήρια μετάβασης στη νέα εποχή», στο πλαίσιο της 13ης Zootechnia. Η συζήτηση περιστράφηκε τόσο γύρω από το σημερινό στιγμιότυπο της ζώνης γάλακτος, όσο και γύρω από διαχρονικά ζητήματα οργάνωσης – λειτουργίας της αιγοπροβατοτροφικής και αγελαδοτροφικής δραστηριότητας. Το συντονισμό της συζήτησης έκανε ο δημοσιογράφος – διευθυντής της Agrenda, Γιάννης Πανάγος.

Χάρη στην προηγμένη τεχνολογία NGS, ο τυροκόμος θα μπορεί να ανιχνεύει γρήγορα και με ακρίβεια τον μικροβιακό πληθυσμό στο τυρί, επιτρέποντάς του την άμεση αντιμετώπιση μολύνσεων και αλλοιώσεων σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγής.

Την απόφαση της να προβεί σε επενδύσεις βιωσιμότητας ύψους πάνω από 80 εκατ. ευρώ στις εγκαταστάσεις της στη Νέα Ζηλανδία, εντός των επόμενων 18 μηνών, γνωστοποίησε η Fonterra

Η Κομισιόν κατοχύρωσε το γιαούρτι Silifke από την Τουρκία στην λίστα με τα προϊόντα με Προστασία Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ), ενώ το “Ελληνικό γιαούρτι” μένει στάσιμο.

Για τον έλεγχο της εξάπλωσης της ευλογιάς των αιγοπροβάτων το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων προχώρησε σε μέτρα αποτροπής μετάδοσης του ιού που αφορούν τη διακίνηση του γάλακτος.

Νέα δεδομένα για τη χρήση σκόνης γάλακτος στο χαλλούμι αποκαλύπτει το ερευνητικό πρόγραμμα του ΤΕΠΑΚ, του Γενικού Χημείου και του Τμήματος Γεωργίας στην Κύπρο.

Με 4 νέες μεγάλες διακρίσεις σε δύο διεθνείς διαγωνισμούς υψηλών απαιτήσεων ξεκίνησε το 2025 για την ΗΠΕΙΡΟΣ, τα προϊόντα της οποίας αποτελούν πρεσβευτές της ελληνικής γεύσης και παράδοσης και στις 5 ηπείρους.

ρωσική κυβέρνηση προειδοποίησε τους κτηνοτρόφους και τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των γαλακτοκομικών της χώρας, πως θα περιορίσει τις εξαγωγές, αν συνεχιστεί η αύξηση των τιμών. Εντούτοις, ως προτεραιότητα τίθεται η μείωση των τιμών για τα εγχώρια τροφίμα.

Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν μια άμεση σχέση μεταξύ του αριθμού των σωματικών κυττάρων του γάλακτος, καθώς και της ποσότητας και της ποιότητας του παραγόμενου τυριού.

Την επιβολή δασμών ύψους 25% στα εισαγόμενα προϊόντα από Καναδά και Μεξικό, με ισχύ από την 1η Φεβρουαρίου ανακοίνωσε ο Ντόναλντ Τράμπ, με τους οικονομολόγους να προειδοποιούν ότι οι αυξημένοι δασμοί πιθανότατα θα πλήξουν σημαντικά πολλούς κλάδους της αμερικανικής οικονομίας, μεταξύ αυτών και η βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.

Τα σνακ τυριού είναι η νέα αναπτυσσόµενη κατηγορία, µε το µέγεθος της παγκόσµιας αγοράς να αναµένεται από τα 76,97 δισ. δολάρια το 2024 να φθάσει τα 111,80 δισ. δολάρια µε ετήσιο ρυθµό ανάπτυξης 5,4% (CAGR) έως το 2030.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση και το Μεξικό εξετάζουν την αναβίωση μια συμφωνίας ελεύθερου εμπορίου, ενόψει και της ανάληψης της προεδρίας των ΗΠΑ από τον Ντόναλντ Τράμπ. Μεταξύ των όσων προβλέπει η συμφωνία είναι και η αναγνώριση γεωγραφικών ενδείξεων για συγκεκριμένα προϊόντα, όπως η φέτα.

Στα 25,4 δισ. ευρώ, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5,4% για την περίοδο αναφοράς 2025-2030 αναμένεται να φτάσει η παγκόσμια αγορά για το τυρί mozzarella (έναντι 19,5 δισ. ευρώ φέτος), σύμφωνα με στοιχεία της ερευνητικής εταιρείας ResearchAndMarkets.

Δύο άτομα προσβλήθηκαν από λιστερίωση μετά την κατανάλωση μαλακού τυριού από τυροκομείο στο Τιρόλο της Αυστρίας, του οποίου τα προϊόντα διανέμονται σε έξι χώρες.

Στην πέμπτη θέση παγκοσμίως ανάμεσα στις κορυφαίες Startups της βιομηχανίας παραγωγής γάλακτος για το 2024 κατατάσσεται η BIOSMART Milk Solutions, σύμφωνα με το «Dairy Industry Report 2024 | StartUs Insights»

Τιμές ρεκόρ παρατηρήθηκαν για τα γαλακτοκομικά προϊόντα της Ρωσίας εντός 2024, ελέω κενών στην προμηθευτική αλυσίδα, αλλά και του μειωμένου αριθμού των κοπαδιών, σύμφωνα με τα στοιχεία του ρωσικού ινστιτούτου για έρευνες σε θέματα της αγοράς γεωργικών προϊόντων (IKAR).