Τυροκόμος

Στα 341,5 εκατ. ευρώ ανήλθε ο κύκλος εργασιών της FrieslandCampina Hellas το 2025 σημειώνοντας αύξηση 1,61% έναντι 336,1 εκατ. το 2024.

«Στην παγκόσμια αγορά υπάρχει κόσμος ο οποίος δεν ξέρει τη φετα ποπ. Δεν την έχει δοκιμάσει. και όσο, σιγά – σιγά, θα τη μαθαίνει, θα μεγαλώνουν οι παραγωγές και οι εξαγωγές της», εκτιμά ο Μιχάλης Βογιατζής. Ο 52χρονος τυροκόμος, συνιδιοκτήτης, με τα δύο αδέλφια του, Βασίλη και Παναγιώτη, της οικογενειακής τυροκομικής μονάδας «Παραδοσιακά Τυριά Λαγκαδά», με έδρα στο Περιβολάκι του Δήμου Λαγκαδά.

Στο Κυπαρίσσι της Λακωνίας η Παναγιώτα Πουλάκη εδώ και πέντε χρόνια εκπροσωπεί µε µεράκι και έµφαση στην ποιότητα την ελληνική τυροκοµία. Παρότι η οικογένεια της δεν είχε παράδοση στο χώρο, τελειώνοντας το σχολείο αποφάσισε να παρακολουθήσει ένα µονοετές εκπαιδευτικό πρόγραµµα ζωικής παραγωγής στην Αµερικανική Γεωργική Σχολή και εκεί ξεκίνησε η αγάπη της για τον πρωτογενή τοµέα.

Στον σχεδιασμό και την οργάνωση εκπαιδευτικών δράσεων, καθώς και στη διαχείριση των κτηνοτροφικών μονάδων και τη γενετική βελτίωση του ζωικού κεφαλαίου εστίασε το πρώτο εκπαιδευτικό σεμινάριο παραγωγών που διοργάνωσε ο Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Γάλα Ελλάς, στις 23 Ιουνίου 2026, στο πρώην Δημοτικό Ωδείο Ελασσόνας.

Ένα ακόμη βήμα για την πλήρη καθετοποίησή της, είναι έτοιμη να ολοκληρώσει η Φάρμα Λαλιώτη, στο Χαλανδρίτσι Αχαΐας, μέσω της δημιουργίας μιας ιδιόκτητης τυροκομικής μονάδας.

Η ΗΠΕΙΡΟΣ, σε συνεργασία με τη γαλλική εταιρεία SAVENCIA, έφεραν στη γαλλική αγορά μια φέτα Π.Ο.Π., με τη γεύση και τα χαρακτηριστικά της φέτας ΗΠΕΙΡΟΣ και το όνομα ISLOS, που κατέκτησε την 1η θέση στην απαιτητική κατηγορία της επώνυμης φέτας Π.Ο.Π. στη Γαλλία.

Από τα πρώτα της βήµατα έως σήµερα, η ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε. στηρίζει διαχρονικά τον πρωτογενή τοµέα, αποτελώντας σταθερό σηµείο αναφοράς για την κτηνοτροφία. Μέσα από µια πορεία γεµάτη προκλήσεις, συνέπεια και συνεχή εξέλιξη, παραµένει ισχυρή παρουσία στον χώρο, χτίζοντας σχέσεις εµπιστοσύνης και προσφέροντας ουσιαστική υποστήριξη στη σύγχρονη κτηνοτροφική παραγωγή.

Συνεχίζεται η ελεγχόμενη διακίνηση τυροκομικών προϊόντων από τη Λέσβο προς την υπόλοιπη χώρα και το εξωτερικό, στο πλαίσιο της σταδιακής άρσης των περιορισμών που είχαν ληφθεί λόγω του αφθώδους πυρετού.

Αυστηρή προειδοποίηση σε όσους υπονομεύουν την ποιότητα και τη φήμη της φέτας, μέσα από νοθείες και παράνομες πρακτικές, ότι «θα μπλέξουν» απηύθυνε ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, Μιχάλης Σαράντης, προαναγγέλλοντας, παράλληλα, εντατικοποίηση των ελέγχων στην αγορά, αλλά και ποινικές διώξεις σε όσους δυσφημούν το προϊόν χωρίς αποδείξεις.

Επιβράδυνση του ρυθμού ανάπτυξης της παραγωγής γάλακτος από το τρίτο τρίμηνο του 2026, η οποία θα συνεχιστεί τουλάχιστον μέχρι και στις αρχές του 2027, λόγω του αυξημένου κόστους εισροών και της γεωπολιτικής αβεβαιότητας που στενεύουν τα περιθώρια κέρδους βλέπει η Rabobank.

Περισσότεροι από 1.040 τόνοι τυριών διακινήθηκαν από τη Λέσβο στα πλαίσια της σταδιακής άρσης των περιορισμών που είχαν ληφθεί λόγω του αφθώδους πυρετού όπως ανακοίνωσε το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης.

Σε πάνω από 2,5 δισ. ευρώ ανέρχεται η αξία της ελληνικής αγοράς γαλακτοκομικών στα supermarket σύμφωνα με έρευνα που παρουσίασε η NielsenIQ στο συνέδριο The Dairy Conference. Σε παγκόσμιο επίπεδο η αξία της αγοράς γαλακτοκομικών εκτιμάται σε 1,4 τρισ. ευρώ.

Με φόντο το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, με αρώματα που πλημμύρισαν κάθε γωνιά του νησιού και με γεύσεις που κατάφεραν να εκπλήξουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες, ολοκληρώθηκε, το 8ο Food Experience Graviera Naxos, το μεγαλύτερο γαστρονομικό γεγονός του Αιγαίου, που διοργάνωσε η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου.

Μια ιστορία επιτυχίας ξεκινά κάπου στο 1979, όταν για πρώτη φορά ο Ιωάννης Κουβαράκης παρήγαγε το παραδοσιακό Ξύγαλο της Κρήτης και το έκανε γνωστό µέσω της µικρής επιχείρησης γαλακτοκοµικών και τυροκοµικών που λειτουργούσε στη Σητεία.

Σε µια εποχή όπου η αυθεντικότητα και η ποιότητα αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες επιλογής για τον σύγχρονο καταναλωτή, η ∆Ω∆ΩΝΗ ξεχωρίζει για τη βαθιά σύνδεσή της µε τον πρωτογενή τοµέα, που αποτελεί διαχρονικά τον πυλώνα, τις ρίζες και τη βάση της πορείας της.

Περισσότεροι από 740 τόνοι τυριών μέσα από 64 καταγεγραμμένες φορτώσεις, με προορισμούς σε όλη την Ελλάδα, μεταξύ άλλων στην Αττική, τη Θεσσαλονίκη, την Κρήτη, τη Ρόδο, τη Χαλκιδική, την Καβάλα, τη Βοιωτία, τη Χίο, τη Σάμο και την Κέρκυρα έχουν διακινηθεί από τη Λέσβο στο διάστημα 5 Μαΐου έως 2 Ιουνίου.

Eξαιρετικά πλούσια γαλακτοκομική και τυροκομική παράδοση διαθέτει η περιοχή της Θεσσαλίας, η οποία βασίστηκε στην εκτροφή αιγοπροβάτων στις ορεινές περιοχές της όπως τα Άγραφα, το Πήλιο, ο Όλυμπος και ο Κίσσαβος. Από την ποιμενική τυροκόμηση στα ορεινά η περιοχή φιλοξενεί πλέον τις σύγχρονες τυροκομικές μονάδες, όπου η παράδοση παντρεύεται με τις πιο πρόσφατες προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας, που ταξιδεύουν τα προϊόντα σε όλες τις αγορές του κόσμου.

Ένας κοινός µύθος για το γάλα επιµένει. Μια νέα έκθεση του Edelman διαπίστωσε ότι το 28% των ανθρώπων παγκοσµίως πιστεύει ότι το νωπό γάλα είναι πιο υγιεινό από το παστεριωµένο γάλα, ενώ ένα άλλο 28% δεν είναι σίγουρο παρά τα αδιαµφισβήτητα επιστηµονικά στοιχεία που δείχνουν ότι η παστερίωση διατηρεί τη θρεπτική του αξία, µειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο τροφιµογενών ασθενειών. Η παστερίωση θερµαίνει το γάλα για να σκοτώσει επιβλαβή παθογόνα όπως το E. coli, η σαλµονέλα, η λιστέρια και το καµπυλοβακτήριο, χωρίς να αφαιρέσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά του.